【謎】タコを茹でると赤くなる理由、実は未だに解明できず

タコは茹でると赤くなる、その理由 実はこれだけ科学が進んでもまだ判明していません 

▼記事によると…

・カニやエビはアスタキサンチンという色素の影響で、茹でると赤色に変色する

・タコも茹でると赤くなるが、アスタキサンチンの影響ではないという

・科学が進んでも、タコが赤くなるメカニズムはまだ解明されていないそう

・赤色の色素が遊離して皮のタンパク質と結びつくという説と、茹でる時に出るアルカリ性の煮汁が紫黒色の色素を溶かして、赤色の色素だけが残るという2つの説があるという。

2021年5月14日 11時32分
https://news.livedoor.com/article/detail/20189898/

タコ


タコは、頭足綱 - 鞘形亜綱 - 八腕形上目のタコ目に分類される軟体動物の総称。
学名: Octopoda
寿命: ミズダコ: 3 – 5年
分類階級: 目
上位分類: 八腕形上目
タコ - Wikipedia

ネット上のコメント

俺も風呂入ると真っ赤になるよ

ほてるからじゃね

不思議は何処でもあるもんだなぁ たこ焼き美味しい

え、赤くなる理由ってまだ分かってなかったことなんや

美味しいならOKです

たこ唐とビールは最強だから

謎だったのか……( ; ゚Д゚)

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