リュウジさんのツイート
食うのがしんどいとまで言われたトップバリュそうめんを救う方法みつけた
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1Lのお湯に酢小さじ2入れ素麺1束2分ゆで氷水で締め水気絞る
冷水250cc、鶏ガラ大1、オイスターソース小1、酢小1、胡椒、おろしにんにく半片、ごま油小2の汁で食う
啜ると確かなコシ、本当に旨い
調理で食材はここまで活きる
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食うのがしんどいとまで言われたトップバリュそうめんを救う方法みつけた
1Lのお湯に酢小さじ2入れ素麺1束2分ゆで氷水で締め水気絞る
冷水250cc、鶏ガラ大1、オイスターソース小1、酢小1、胡椒、おろしにんにく半片、ごま油小2の汁で食う
啜ると確かなコシ、本当に旨い
調理で食材はここまで活きる pic.twitter.com/It7AB61wfB
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 24, 2022
お酢を入れることでお湯を酸性にして茹でることでトップバリュのそうめんに足りないコシを補強してます
このそうめんは手延べに比べて太く、塩気が強いので冷やしラーメンスタイルがとてもあう、この食べ方で不味いという人はなかなかいないのではないかと思います
手延べと比べ全く遜色ない、是非
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 24, 2022
ちなみに僕個人としては一般的な手延べそうめんと比べて他のツイートで酷評されるほどの違和感は感じませんでした
しかし細さと塩分が違うので手延べそうめんを食べなれている方は美味しくないと感じる方もいるかもしれません
小麦の香りが少し弱いので香味油などで補強すると美味しくいただけます
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 24, 2022
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fa-wikipedia-wリュウジ
リュウジは、千葉県千葉市生まれの日本の料理研究家、YouTuber。株式会社バズレシピ代表取締役社長。
生年月日: 1986年5月2日 (年齢 36歳)
出生地: 千葉県 千葉市
リュウジ - Wikipedia
fa-commentネット上のコメント
・えっ、やだ……普通に家にあれば食べてるし、なんなら揖保乃糸も食べてるし確かに美味しさは違うけど……しんどいのあれ……?😥
・トップバリュそうめん美味しいです。しんどくないです。初めて聞きました。リュウジさんらしくないと思います。上等な高価なそうめんとはもちろん違いますけれど。
・そこまでするなら別の素麺買うよ…。
・茹で汁を酸性にするとコシが生まれるのか…勉強になりました。このレシピならラー油足して酸辣湯麺みたいにしても美味しそうね。
・リュウジさん、すごいけど、ここまで手間をかけないといけない時点で、やっぱり揖保しか勝たん、なんですわ。
・塩気高めの小麦感弱めなら、ツユと固めるゼリータイプにするのもありか…
・そのままでは食べにくいものをいかに美味しく食べれるか工夫をする これぞ料理の原点って感じだ
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