ニュース「円安で注目！“出稼ぎ”日本人…寿司職人は年収300万円→ 8000万円に」→ エコノミスト「また印象操作…」

・19日、一時、149円台後半まで値下がりし、32年ぶりの円安水準となりました。こうした円安の影響もあって、今、海外で働こうという日本人が注目をされています。アメリカで年収8000万円を稼ぐすし職人を取材しました。

・■寿司職人　年収300万円から“8000万円”

アメリカ東海岸のビーチリゾート・マイアミ。ここで成功を収めた日本人が、寿司職人・田中康博さん（37）です。

田中さん：「（Q.今現在の年収は？）7000万円から8000万円ですね」

現在の年収は、およそ8000万円。2年前に独立し、マイアミの中心地に寿司店をオープン。店は連日多くの客でにぎわいをみせ、大盛況です。

田中さん：「食材は9割、日本の豊洲から直接送ってもらっている。日本人がやっている以上、“おもてなし”だったり、サービスの部分で良い接客をして、皆さんハッピーになって帰ってもらいたい」

ミシュランガイドにも掲載され、一番人気は「おまかせ10貫セット」。およそ8600円です。

・20代で青年海外協力隊でアフリカを訪れた際に言われた「寿司作って」の一言。遠く離れた場所でも知れ渡る「日本の寿司って、すごい」と感じ、寿司職人になることを決意したといいます。

帰国後、27歳から銀座の寿司店で修業しますが、当時は年収300万円。苦労が多かったといいます。修業時代は、客前で寿司を握ることができず、閉店後に一人練習に明け暮れる日々。

田中さん：「日本でこのまま続けても、芽を出すにはちょっと条件が厳しい。それが海外だったら、もうちょっと芽が出やすいのかなって」

そこで当時、兄弟子が働いていたニューヨークの寿司店で働くことを決意。アメリカに渡ると、すぐカウンターで寿司を握れるようになり、年収は修業時代の倍の600万円になりました。

田中さん：「海外だったら、フラットな目で見られますし、プラス、スキルを生かしやすい」

5年間働き、ためた資金でおととし、マイアミに念願の寿司店をオープンさせたのです。

fa-calendar10/20(木) 13:30
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