73歳ベテラン歌手、GACKTさんの「古古米は腰を抜かすほど美味しい」発言に「残念な人」

古古米を巡る評価と保存の現実

古古米とは、収穫から1年を経過した古米をさらに保管したものを指し、通常は備蓄用や加工用に回されます。

一般に新米に比べて風味が落ちるとされ、家庭の食卓で見かけることは少ないです。

政府の備蓄米としても使われる古古米は、長期保存に耐えうるよう管理されており、保管状態が適切であれば食味を保つことが可能です。

ただし、保存中に酸化や湿気、虫害などが発生すれば品質は劣化します。

GACKTさんが好むような古古米の「美味しさ」は、こうした理想的な保存環境が前提であり、一般流通している古古米とは一線を画すケースもあります。

食材の保存と風味の関係は非常に繊細であり、個人の感覚によって評価が大きく分かれる分野です。

食の価値観と発言の影響

GACKTさんのようにストイックな食生活を実践し、自らの経験を基にした発信は注目されがちですが、その言葉が広く影響を及ぼす可能性があるからこそ、慎重さも求められます。

古古米という特異な食材について「腰を抜かすほど美味しい」と語ることで、保存米に対する誤解や過剰な期待を招く恐れもあります。

一方で、田中昌之さんのような反応は、一般消費者の常識や感覚を代弁しているといえます。

今回のやり取りは、個人の嗜好と一般的な食の価値観のギャップ、そして有名人の発言が持つ影響力の大きさを浮き彫りにしたものといえるでしょう。

発言の自由がある一方で、それがどのように受け止められるかという配慮も、同時に求められる時代です。