東京都内の人気ハンバーグ店で提供されていた、俵型の「レア状態チーズハンバーグ」がメニューから姿を消しました。
【メニューについて】
この度はお騒がせして申し訳ありません。
レアの裏吉祥寺ハンバーグにつきましては、
保健所から指導を受け反省し、10日より販売中止したことをご報告させていただきます。— 吉祥寺バーグ (@kichijojibahgu) December 11, 2024
SNSで拡散された動画がきっかけとなり、保健所の指導を受けたためです。
この一件に対し、ネット上や街中ではさまざまな意見が寄せられています。
保健所の指導でメニュー終了へ
厚生労働省が定める基準では、ハンバーグの中心部は75度以上で1分以上の加熱が必要とされています。
特に客が自ら加熱するスタイルでは、「生では食べられないこと」「中心部までの加熱が必要なこと」を明示する必要があります。
今回の騒動を受け、店主は「肉の品質には自信がありましたが、提供方法に問題があった。私の判断ミス」と謝罪。レアハンバーグの提供を中止する決定に至りました。
賛否が交錯
レアハンバーグの終了を惜しむ声
「せっかくの名物がなくなるのは残念」
「ずっとこのスタイルでやってきたのだから、他の方法で改善して続けてほしかった」
「本当に美味しかったのに、SNSの騒ぎでなくなるのは悲しい」
保健所指導を支持する声
「食中毒が出る前に改善できてよかったと思う」
「法律を守ることは当然。今後は安全性を第一にしてほしい」
「SNSで情報が拡散されるのはこうした問題を抑止する効果もある」
今回の騒動を経て、店は中心部までしっかり加熱したハンバーグを提供する方針に転換しました。
安全性を確保した上で、これまでの人気を活かした新しいメニュー作りに期待が寄せられます。
SNSの力が話題性を生む一方で、適切な情報発信と受け取り方のバランスが、今後の飲食業界において重要な課題となるでしょう。
（文＝Share News Japan編集部）
ネット上のコメント
・レアハンバーグって……それ聞いただけでも危険度100％でしょ。
・ダメなのわかって提供してたの普通に真っ黒で草
・チーズかけて焼かせる気ないの草
・加熱装置がついていない限り鉄板の温度は下がります
・インタビュー受けてる人ら頭空っぽかよ、やべぇな
・ダメだと分かっていたのにやっていたのはまずいやろ
・食中毒者がでなかったのが不幸中の幸い😮
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