【動画】鳥羽周作シェフ、生の豚肉を切った包丁・まな板でキャベツの千切りをしてしまい炎上…

【 #おうちでsio 】「 絶品 しょうが焼き 」の隠し味はあの果物…！ ミシュランシェフ の 直伝レシピ kufura [ クフラ ]

東京・代々木上原にあるフレンチレストラン『 sio 』のオーナーシェフを務める 鳥羽周作 シェフが、ステイホーム中に「 #おうちでsio 」として公開した絶品レシピは、たちまち大反響を呼び、SNSで大人気に。なかでも人気のメニューをまとめた初の書籍『やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio』が9月28日に発売され、早くも話題を呼んでいます。

今回はその中から、東京・丸の内にある2号店『o /sio』の人気メニューである「 しょうが焼き 」をご紹介します。おうちごはんの定番のしょうが焼きですが、鳥羽シェフの作り方は革命的！　いつものしょうが焼きをおいしく仕上げる秘密が満載です。

豚バラ薄切り肉で作る「しょうが焼き」レボリューション！隠し味はりんごとはちみつ！

夫も育ち盛りの子どもも、みんな大好きなしょうが焼き。家庭の食卓によく登場するメニューだからこそ、おいしく作れたらうれしいですよね。

「通常、しょうが焼きは厚めのロース肉で作ることが多いと思いますが、厚めのロース肉だと筋切りするのが面倒で、焦げやすくて失敗しやすい……。そこで僕が辿り着いたのは、“豚バラ肉の薄切り”を使ったしょうが焼き。薄いから炒める時間が短いので、やわらかくおいしく仕上がります。

さらにポイントは、りんごとはちみつ。隠し味に自然な甘味を添えて、甘じょっぱく、ごはんが進む味付けにしています。社内では、“しょうが焼きレボリューション”って呼んでいるんです（笑）。革命的なおいしさなので、ぜひ試してみてくださいね！」（以下「」内、鳥羽さん）。

鳥羽シェフのしょうが焼きは、簡単なのに誰でもおいしく作れるポイントが盛りだくさん。早速見ていきましょう！

（略）