【動画】沖縄のステーキ店で親子が大火傷… フランベの炎が直撃

2022-11-22

ステーキ店で親子やけど　フランベの炎、原因か

記事によると…

・沖縄県豊見城市のステーキ店で、来店中の親子がそれぞれ顔や手にやけどを負い、病院に搬送されていたことが分かった。店ではステーキに香り付けするため、炎でアルコール分を飛ばす「フランベ」が行われていたとみられる。その炎が親子に飛び移った可能性がある。命に別条はないという。

・ステーキ店の担当者は「責任者がいないため、詳細は答えられない」と話した

2022/11/21
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沖縄県豊見城市のステーキ店で金曜日にフランベの失敗で火傷を負った映像です。一応編集済み pic.twitter.com/FWdnZ73Ivq

— かみコップ (@kamiccopu) November 20, 2022

フランベ

フランベとは、調理の最後にブランデー、ラム酒、ウイスキーなどアルコール度数の高い酒をフライパンの中に落とし、一気にアルコール分を飛ばす調理法。主に、肉や魚などの素材をフライパンなどで焼いたり炒めたりする際、最後の香り付けのために使用される。揮発したアルコールにガスコンロから引火するため、一瞬、炎が上がる。
出典：Wikipedia